红烧莴笋与肉香交融：美味做法介绍
在这道红烧莴笋与肉香交融的佳肴中，你将领略到莴笋如何吸收肉香，展现出浓郁的滋味。跟随我们的步骤，一起制作这道美味佳肴吧！
所需材料：莴笋300克、带皮猪后腿肉300克、郫县豆瓣30克、蒜瓣3颗、整姜1块（约10克）、花椒5克、醪糟汁15毫升、红糖5克、酱油30毫升、盐3克、香菜少许、油适量。
制作步骤：
1. 将猪后腿肉洗净，切成约3厘米见方的肉块。莴笋剥去外皮，切除根部，也切成大小相近的滚刀块。蒜瓣和整姜拍破备用。
2. 锅中加入足够的水，大火烧开。将猪肉块放入沸水中焯烫，去除多余的杂质和血水后捞起沥干水分。
3. 取一干净的锅，加入适量的油，烧至四成热（约160℃）。放入猪肉块，煸炒至两面金黄，让肥肉部分煸出部分油脂。
4. 接着，放入醪糟汁和郫县豆瓣，快速翻炒均匀，让每一块肉都裹上浓郁的酱汁。
5. 倒入适量的水，使酱汁和肉块充分融合。加入花椒、红糖、酱油和盐调味，煮至酱汁沸腾。
6. 调至中小火，焖煮至肉块变得软糯，接近熟透。将切好的莴笋块加入，继续焖煮20分钟，让莴笋充分吸收肉香和酱汁。
7. 盛起红烧莴笋与肉块，撒上切碎的香菜，增添一抹清新的香气。
现在，一道色香味俱佳的红烧莴笋已制作完成。莴笋与肉香完美融合，呈现出浓郁的滋味。赶快品尝这道美味佳肴吧！
