饮食之道：守护健康，从细节做起
饮食的酸碱平衡是健康的关键。食物分为酸性和碱性，鱼肉鸟蛋面等属于酸性，而蔬菜、水果、豆类则属于碱性。人体拥有自动调节酸碱平衡的系统，只要多样化饮食，摄入五谷杂粮，就能维持这种平衡。
从小事做起，如饭前喝汤。对小儿而言，饭前适量汤水可以激活消化器官，促使消化腺分泌足够的消化液，让孩子饭后感到舒适。
一天的开始，早餐至关重要。早饭的好坏关系到孩子的成长发育。忽视早餐可能导致孩子上学时出现迟钝、精力不足等问题，发生低血糖。在全天总量摄取中，早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%，比例均衡，不可偏废。
值得注意的是，午餐前不宜喝纯果汁。果汁营养丰富，易于吸收，但如果在午餐前40分钟饮用，可能会导致孩子在午饭时不吃主食，错失普通午餐的营养。
说到主食，馒头的营养价值高。面包虽然色香味俱佳，但在高温烘烤过程中，面粉中的赖氨酸会分解。相比之下，蒸汽蒸制的馒头没有此缺点，蛋白质含量高。从营养价值来看，吃馒头比吃烤面包更有益。
不宜过量饮用饮料。可乐中的咖啡因会刺激中枢神经系统，可能是儿童多动症的原因之一。饮料中的蒸汽可能降低儿童的胃液消化力和杀菌力，影响正常食欲。
在日常饮食中，还有一些搭配技巧。比如新鲜鱼和豆腐一起吃，可以提高钙的吸收。鱼体含有丰富的维生素D，而豆腐富含钙质。只有二者同时食用，才能充分利用钙资源。
吃鸡蛋也有禁忌。鸡蛋必须煮熟，生吃会导致蛋清中的蛋白质与蛋黄中的铁结合，阻碍铁的吸收。也不可过量食用，过多的鸡蛋在肠道内与细菌作用，可能产生有害物质。
喝豆浆时也要注意，豆浆中的胰蛋白酶与蛋中的粘液性蛋白结合会产生不被吸收的物质，使豆浆失去营养价值。豆浆与糖有机酸也会发生反应，影响吸收。
要注意婴幼儿牛奶贫血症。儿童断奶后，不能仅依赖牛奶喂养，还需适当添加蔬菜泥、鸡蛋、胡萝卜等补充食品。否则长时间可能导致营养不均衡，引发牛奶贫血症。吃饭时要避免汤泡饭，这样会影响食物的消化吸收，长期如此可能引发胃病。让我们从细节做起，守护孩子的健康成长。
