每次用完砧板后，存放的方式不当很容易导致发霉。那么，该如何妥善处理和存放砧板呢？是否应该立起来存放呢？让我们一起来探讨一下。
在使用砧板时，我们强烈建议生食和熟食使用不同的砧板，以避免细菌交叉感染。使用完毕后，应用板刷和清水彻底清洁砧板。若砧板处理过油分较重的食物，热水洗刷是最佳选择。若留下鱼、肉等腥味，可以使用食盐洗米水或洗涤剂进行清洗，再洒上醋后清水冲刷，并在阳光下晒干。若砧板产生异味，可以使用生葱或生姜擦拭，然后热水冲洗并用刷子刷洗。
接下来，关于砧板是否需要立起来的问题。砧板在使用完后应该刮洗干净，然后竖起晾干，这样可以避免积水导致细菌滋生。建议使用洁布罩住砧板，以便更好地保护。
为了消毒砧板，我们可以使用酒精。75%的酒精擦拭消毒效果最佳。除了酒精，也可以使用沸水或蒸10分钟进行消毒。如果用84消毒剂等消毒剂浸泡，需要浸泡30分钟左右，但之后要反复用水冲洗以去除残留的消毒剂。
关于是否可以用开水烫砧板的问题。仅仅用开水烫一下是不够的。砧板使用久了会有许多划痕，容易藏污纳垢。我们需要更彻底地清洁和消毒砧板。仅仅用开水冲虽然可以对表面进行消毒，但食物残渣会藏在划痕中，温度冷却后，残留的细菌会继续繁衍。
为了确保食品安全和卫生，我们应该养成良好的砧板使用习惯，及时清洁和消毒，确保我们的厨房安全无忧。
