醪糟汤营养价值非常丰富，其中富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟汤的成分随发酵进度等而变化，成熟的酒酿，含水分50.108%，乙醇2.105%，粗蛋白质3.789%，糖分27.765%，总酸0.301%(挥发性酸0.031，不挥发酸0.271%)，灰分0.085%。
醪糟汤
食材准备酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。
制作步骤
做法一
1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。
2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。
做法二
1、在锅里加入适量的水，然后加入酒酿，待水滚之后打入鸡蛋，
2、待蛋蛋清凝固之后即可起锅，加入白糖或红糖以佐味。
醪糟汤的好处有哪些
醪糟汤最大的好处就是酸甜可口，刺激消化腺分泌，增进食欲、帮助消化，促进新陈代谢。醪糟汤是糯米做的，从中医上讲，糯米和其他的米不一样，其他的米是补脾胃的，而唯有糯米是补肾温肾的。醪糟汤能养颜。糯米酿成酒后，增加了酒性，可以入肺经，而肺主皮毛，所以常吃醪糟的女人皮肤好，不显老。
女性胸部发育不良可以喝醪糟汤丰胸，产妇喝醪糟汤可以发奶，在我国很多地方都有给坐月子的产妇和醪糟发奶的风俗，原因是醪糟能入肝经，活血补血，而乳汁是血化生的，所以醪糟又通乳腺，有丰胸的作用，也能让产妇发奶。
常喝醪糟汤能补虚，醪糟汤对于身体虚弱的人群也是非常适合的。有些人经常感觉疲劳，提不起精神，甚至月经量少，更年期提前，去检查又查不出什么病，这时就是身体“虚”了，常吃醪糟可以提气补虚。更能防治冬季怕冷畏寒，风湿关节炎等疾病。
材料
主料；
辅料
醪糟蛋花汤
1
锅里倒入醪糟，加水适量，太多会稀释醪糟的甜味
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2
准备枸杞，将枸杞和醪糟一起开煮
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3
将鸡蛋打匀，出沫
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4
煮沸开锅后开始倒刚打好的鸡蛋，抬高慢慢往下倒在浪头上，出来的蛋花会很自然
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5
根据自己口味或可加两勺糖，稍煮一下就OK！
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6
味道还不错吧，嘻嘻~
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醪糟汤的做法
那醪糟汤的做法如何呢，下面就详细的介绍下，使得对这样汤制作方法，都是有着很好的了解，在制作的时候，都知道该如何做最佳，怎么做对自身健康有帮助。
材料醪糟，汤圆，枸杞，清水
做法
1.国内放适量水，煮开，然后将汤圆放入煮熟
2.然后舀两大勺酒酿搅开
3.喜欢甜的再放些糖，点缀几粒枸杞即可
小诀窍
糯米作为一味中药味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。做成醪糟汤圆后，不仅增强了其补益功能，还增加了活血通络的作用如对慢性萎缩性胃炎和消化不良者有促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化的作用;对慢性关节炎患者有助于活血通络止痛;对大病初愈，身体虚弱、贫血、手术恢复期的病人，可起到辅助治疗作用。
1.准备适量的大米和一袋甜酒曲，备用
2.把大米加上适量的水，电饭煲煮熟
3.取适量的温水，倒入甜酒曲，搅拌均匀
4.米饭冷却到30°左右，然后把搅拌好的甜酒曲加入到米饭里
5.上下搅拌均匀
6.然后取一干净的密封罐子，把加了甜酒曲的米饭装进去
7.把米压实，给中间留一小孔
8.盖上盖子密封，放置温暖的地方两三天
9.等里面有水溢满这个孔，就表示醪糟做好了
10.准备两个鸡蛋和适量的枸杞，备用
11.上锅烧水，等水开了，加上醪糟
12.然后在加上枸杞一起煮开
13.在把鸡蛋打散，倒进锅中
14.加上适量的白糖，搅拌起来，就可以盛碗里享受了
锅内放水煮沸，加入醪糟，甩入鸡蛋，添加白糖和水淀粉拌匀，淀粉糊化盛出，这样醪糟汤就做好了，具体做法如下
需要提前准备好的材料包括醪糟 200克、鸡蛋 2个、水 900克、白糖 适量、水淀粉 适量。
1、鸡蛋外皮洗净、水淀粉和醪糟准备好。
2、煮锅里加水，开大火。
3、待水烧开后加醪糟，换小火继续煮。
4、把鸡蛋顶端磕一个小口，把鸡蛋甩进锅里。
5、加入适量的白糖。
6、加入水淀粉拌匀，淀粉糊化完成后关火。
7、盛到碗里就好了。
注意事项
水烧开后需要换成小火继续煮，这样可以防止糊掉，影响口感。
米酒，即醪糟中的汤汁，米散汤清，蜜香浓郁，入口甜美，含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。分享两款醪糟制作的甜食，特别适合白露节气食用，即可暖胃，又有营养，还可以应寒凉的节气。
酒酿小圆子
需要食材醪糟1瓶、小汤圆1袋
需要调料白糖20克、枸杞8颗、小枣6颗
制作过程
1、炒锅上火，倒入适量清水。放入小汤圆，小火煮3分钟左右，至汤圆成熟，捞出放入汤碗里。
2、另起锅倒入醪糟，煮开后转小火熬煮，撇去浮沫。
3、加入白糖、小枣和枸杞，小火再煮3分钟左右至汤汁粘稠。
4、放入煮好的小汤圆，开锅即可盛出。酒酿小圆子制作完成。
酒酿红糖鸡蛋
需要食材醪糟1瓶、鸡蛋2颗
需要调料红糖50克、枸杞子10颗、大枣6颗、葡萄干5克（可不放）
制作过程
1、炒锅上火，倒入适量清水。锅响边时打入鸡蛋，小火煮3分钟左右，煮成糖心的荷包蛋。
2、另起锅倒入醪糟汁，煮开后转小火熬制。
3、加入适量红糖，小火熬10分钟左右，至汤汁粘稠。全程小火熬煮，防止糊底。红糖的量可根据自己喜好增减。
4、在红糖醪糟中撒入几颗枸杞子，放入大枣和葡萄干，小火继续熬煮，至醪糟汁较粘稠时即可关火。
5、把荷包蛋捞入汤碗里，把熬好的红糖醪糟汁浇在荷包蛋上，酒酿红糖鸡蛋制作完成。
准备材料
米酒、红枣、鸡蛋、红糖、干桂花、枸杞（没有干桂花也可以用桂花酱代替）
做法
1、锅中加一碗冷水煮开，水开之后加入米酒、枸杞，继续煮沸；
2、鸡蛋打散，然后加入锅中，煮开；
3、起锅之前加入红糖（红糖的量根据自己的喜好来放）和干桂花搅拌，搅拌至红糖融化即可；
4、一份美味的红糖醪糟汤就做好了，味道甜甜的，现在的天气喝一碗超级暖，而且特别香，用红糖煮的也不会有太多让人发胖的脂肪，女孩子多吃气色会变好哟。
醪糟汤做法步骤
材料酒酿（. 醪糟）1碗，小汤圆适量，冰糖50g，枸杞5g，鸡蛋1个，水淀粉半碗
做法
1、小汤圆提前用糯米粉加水搓成面团，再扯小剂子，搓圆，速冻保存，使用时直接取出。嫌麻烦的可以超市买，酒酿也一样。
锅里放入5碗清水，加入冰糖煮开。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，要很细腻的那
3、水开之后，放入小汤圆煮约1分钟，基本上都漂浮起来。
4、醪糟用筷子打散下，放入锅里煮开
5、2勺淀粉加清水调匀，一边加入锅里一边搅拌，中火煮开
6、鸡蛋液慢慢圈倒入锅里，另一边用铲子逆方向画圈，这样蛋花很均匀。
7，撒上枸杞，再尝下甜度，不够再放白糖调味。我这个冰糖量足够了，甜味刚好。
盛入碗中，撒上点干桂花，香气扑鼻，尝一口酸甜适口，味道好极了。
醪糟的吃法也简单易一是吃甜的，就是在煮沸的甜酒中加入适量的白糖；二是加鸡蛋，碗内打鸡蛋一个，搅拌均匀，用煮沸的甜酒冲入，使鸡蛋成花絮状。个人喜欢加小丸子，即小汤圆，早餐来一碗暖心，暖胃，酸酸甜甜的，孩子们也喜欢。
1、将醪糟放入汤锅中，加入姜丝，煮开3分钟，盛到碗里。
2、锅里添加开水，放入汤圆，煮至汤圆软熟漂起，将汤圆捞入煮好的醪糟中。
3、如醪糟太稠太甜，可适当加入煮汤圆的水。
4、好喝的醪糟汤就完成了！
