肥胖，是一种由于体内脂肪积聚过多的状态。这种状况往往源于饮食中的高油高脂肪食物摄入过多，或者身体代谢率的下降，导致体重不断攀升，进而引发身体病理生理的变化。减肥，则是一种为了追求身材美观而进行的减少体内多余脂肪和体重的行为。适度的减重不仅能帮助降低患肥胖症及其相关并发症的风险，还能提升肥胖患者的健康水平。
营养减肥餐的搭配，是一门重要的学问。在保证每天所需热量和各种营养元素比例合理的前提下，晚餐应适当减少米饭等主食的摄入，增加青菜的比例。要尽量避免甜食的摄入。虽然甜食能提供碳水化合物，但最佳的碳水化合物来源还是淀粉。在烹饪过程中，要尽量减少油脂的使用，以不破坏蔬菜的营养物质为原则，优先选择水煮的方式。平常应以蔬菜、水果为主食，有叶蔬菜比瓜类蔬菜更为理想，因为蔬菜的热量普遍比水果低。但需要注意一些淀粉含量较高的水果，如香蕉、大蕉、苹果、枣和桃子等。
对于减肥营养早餐的搭配，也有几点需要注意。早餐应尽量清淡，避免摄入过多的油腻食物，以免给肠胃造成负担，尽量减少油炸类食品的摄入。早餐要多样化，均衡搭配，包括碳水化合物、蛋白质、蔬菜和水果等。要适当补充蛋白质和钙质。牛奶、酸奶、豆浆等不仅是蛋白质的良好来源，同时也是重要的钙质来源。
通过这些营养减肥餐的搭配建议，可以在保持健康的实现适度的减重，让身体更加健康、线条更加优美。
