当人们面对美食时，大脑中的感官特异性饱腹感机制常常会让我们难以抵挡诱惑，尤其是那些经过精心设计的现代工业垃圾食品。我们可以通过一些方法来克服这种机制，让自己少吃点。
我们需要意识到自己的饮食习惯和偏好。了解自己喜欢吃的食物类型和口感，逐渐减少对高热量、高糖分、高脂肪食品的摄入，增加蔬菜、水果和全谷物的摄入量。这样可以训练自己的味蕾适应更健康的饮食，减少对过度刺激食品的需求。
慢慢咀嚼食物是另一个有效的方法。当我们吃东西时，大脑需要时间来感知我们是否已经吃饱了。缓慢地咀嚼食物可以让大脑有时间接收信号并告诉我们是否已经足够。咀嚼也有助于我们更好地感知食物的味道和口感，减少对过度油腻或咸味食物的渴望。
我们需要学会控制自己的食量。尽管我们的感官特异性饱腹感机制可以让我们享受美食，但它也容易被欺骗。我们可以通过控制自己的食量来避免过度摄入热量。可以使用小盘子装饭，慢慢减少食物的份量，逐渐适应少量的食物就能让我们感到满足。
我们需要意识到自己的身体需求和健康状况。我们的饮食习惯应该基于身体所需的营养素和健康状况来制定。通过了解自己的身体需求和偏好，我们可以更好地掌控自己的饮食选择，避免过度摄入不健康的食物。定期运动和保持健康的生活方式也是非常重要的。
克服过度进食的最好的方法就是意识到自己的饮食习惯和需求，通过调整饮食结构和控制食量来达到健康饮食的目标。缓慢地咀嚼食物、了解自己的身体需求和健康状况也是非常重要的。只有这样，我们才能更好地掌控自己的饮食选择，保持健康的体魄和愉悦的心情。其实，想要控制食量，不仅仅要管住嘴，还要让大脑早点对面前的食物感到厌倦。你是否知道，有些方法可以帮助你的大脑更快地达到这种厌倦的状态呢？
尽量避免诱惑过度的自助餐。自助餐的菜品琳琅满目，很容易让人不自觉地多吃。尽管你可能没有想把餐馆老板吃破产的意图，但在这种环境下，你的食量往往会超出平常。
尽量避免使用多种酱汁和调味品。同一餐中频繁更换口味的酱汁，会激发你的食欲，让你吃得更多。想象一下，一盘蘸着番茄酱的炸薯条和另一盘蘸着蛋黄酱的炸薯条，虽然都是炸薯条，但不同的酱汁会让你觉得这是两种不同的食物，从而让你吃得更多。
再来，试试用小餐具吃饭吧。研究指出，吃一口的大小和次数会影响你的饱腹感。我们的感官特异性饱腹感并不能准确衡量我们吃了多少特定食物，而是衡量我们吃了多少口。用茶匙或筷子吃饭，一口一口地品尝，能让你的大脑更早地感到厌倦。
记得放慢吃饭的节奏，不要狼吞虎咽。细细品味每一口食物，延长食物的口腔暴露时间。这样，你会因为对食物的厌倦而自然减少食量。缓慢吃饭还可以让身体的其他机制发挥作用，比如肠道牵张感受器和来自肠道的化学信号等，帮助你控制食量。
那么，你可能会问，为什么有时候在吃完主食后还能大吃特吃甜点呢？这是因为你的大脑在吃完主食后已经对它产生了厌倦感，而甜点的质地、颜色、味道和形状都与主食不同，立刻就能重新激发你的食欲。
在生活中，我们要学会理智地面对美食的诱惑，合理控制饮食。这样才能保持健康的身体和生活方式。流产网在此希望对大家有所帮助。我们也要学会欣赏食物的本质，享受每一口带来的美好滋味。
（来源：中科院物理所及羊城晚报）
