[原料]猪腰500克，黄花菜50克，姜、葱、花生油、食盐、糖、芡粉各适量。
[做法]将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，切成腰花块；黄花菜水泡发切成段；炒锅中置花生油烧热，先放入葱、姜等作料煸炒，再爆炒猪腰，至其变色熟透时，加黄花菜、食盐、糖煸炒，再入芡粉，汤汁明透起锅。
[用法]佐餐或分顿食用。
[作用]补肾益脾，固涩。适用于肾虚腰痛、早泄、阳痿、产妇乳少。
[评注]猪肾能补肾强腰，通膀胱。现代研究资料显示，猪肾与人肾有相同或相似的物质成分，可以对肾起到补益和治疗的作用，这与中医“以脏补脏”的理论相吻合。肾虚之人常服有益。
