附子为毛茛科乌头属植物的一种肥大块根，又称乌头或附片，生长于中国四川、湖北、湖南等地，自古以来即为中药材的一种。附子味辛甘而性大热，具备回阳救逆、补火助阳、散寒止痛的功效，常被誉为扶阳救逆之要药。处理不当可能导致中毒，其毒性不容忽视。
一、附子中毒之症状
附子中毒后，中毒者的唇舌及肢体出现麻木感，伴随胸闷、头晕、心悸等症状。消化器官如咽、喉、食管、胃部会有烧灼感。中毒程度中等者可能出现恶心呕吐、腹泻等症状，甚至呼吸困难、神志呆滞、大小便失禁等。严重中毒者则可能出现呼吸和心跳暂停、昏迷、抽搐等危及生命的症状，甚至因循环呼吸衰竭而死亡。
二、附子中毒之解毒方法
一旦出现附子中毒的迹象，应立即停止食用并寻求医生救助。在轻度中毒的情况下，可以尝试以下解毒方法（但请注意，这些方法仅供参考，并不适用于所有症状）：
1. 饮用一大杯蜂蜜水；
2. 服用绿豆粉；
3. 食用生萝卜。
三、食用附子之注意事项
附子虽为良药，但需谨慎食用。务必遵循医师的指导，按照规定的剂量和方法食用。煎煮附子时，要确保足够的煎煮时间，且过程中如需加水，只能加热水。在食用附子期间，需避免冷水洗头洗澡，并忌生冷寒凉、油炸辛燥等刺激性食物。
附子是具有强大药效的中药，但在使用过程中需格外注意，遵循医嘱，确保安全用药，以免发生不必要的危险。
