三文鱼，又称鲑鱼或大马哈鱼，因其富含不饱和脂肪酸而广为人知，对于提高脑细胞的活性及提升高密度脂蛋白胆固醇具有显著效果，对防治心血管疾病大有裨益。那么，三文鱼的营养价值究竟如何？它又有哪些令人惊喜的功效与作用？食用时又需要注意哪些禁忌呢？
一、三文鱼的营养价值
1. 三文鱼中富含不饱和脂肪酸，是防治心血管疾病的得力助手。
2. 这种鱼肉中的Ω~3脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统不可或缺的营养物质。
3. 三文鱼还能促进人体对钙的吸收利用，对生长发育有显著的帮助效果。
二、三文鱼的功效与作用
1. 三文鱼对于缓解水肿、消化不良等症状有奇效。
2. 它的肉具有健脾胃、暖胃和中的功能，对脾胃有良好的保护作用。
3. 常吃三文鱼有助于预防糖尿病等慢性疾病的发生和发展。
4. 其所含的蛋白质能为头发提供营养，既可促进头发再生，又能有效防止脱发。
5. 三文鱼还能增强脑功能，对防治老年痴呆和预防视力减退有显著的成效。
6. 它不仅能预防干眼症，还具有出色的抗炎作用。
三、食用禁忌
1. 对于过敏体质的人群，建议避免食用三文鱼。
2. 痛风和高血压患者在食用时需谨慎。
3. 孕妇应禁止食用生三文鱼，确保自身和胎儿的健康。
三文鱼是一种营养丰富、功效多样的鱼类，但在享受它的美味时，我们也应该了解并遵循上述的食用禁忌，确保健康饮食。
